Миксер и блендер — в чем отличие бытовых кухонных помощников

Миксер, наверное, один из первых электрических помощников на кухне, который был доступен женщинам нашей страны в советское время. Его основная задача — быстро перемешать или взбить продукты. Современный рынок предлагает более продвинутые устройства и блендер — одно из них. Оба устройства имеют схожие названия в переводе с английского — «смешивать» и «делать смесь». Это вводит многих в заблуждение, заставляя полагать, что блендер — продвинутая модель миксера. Это не так. В реальности это два различных устройства, которые обязательно должны быть на каждой кухне.

Миксер — для чего нужен прибор

В устройстве миксера присутствуют две (может быть и одна) вращающихся насадки в виде венчика. Используется для смешивания и взбивания жидких субстанций. Это удобное устройство, позволяющее, например, взбить яичный белок всего за несколько минут. До появления миксера взбивать продукты приходилось вручную и занимал этот процесс несколько десятков минут.

На рынке представлены модели бытовых приборов, которые можно разделить на две большие группы:

• ручные — небольшие удобные модели со съемными венчиками. Отлично справляются с взбиванием и перемешиванием жидких веществ, но мощность таких устройств не позволяет перемешать более плотные и густые продукты. Например, тесто;
• стационарные — более громоздкие и мощные модели, оснащенные чашей (до 2 литров). Такой миксер освобождает руки, дает возможность обрабатывать больший объем продуктов. Стационарные модели имеют традиционные венчики, дополнительно оснащаются тестомесными насадками.

Вопрос эксперту

Можно ли однозначно сказать какие миксеры лучше, ручные или стационарные?

Однозначно сказать, какой из 2х типов лучше нельзя. Ручные модели, как правило, имеют меньшую мощность. Это как недостаток миксера — обработка продуктов занимает больше времени (причем прибор все это время нужно держать в руках), так и достоинство — меньшая скорость вращения насадок способствует большому насыщению смеси кислородом.

Причины популярности миксера:

• получение пышной воздушной смеси;
• компактные размеры;
• быстрота работы;
• невысокая стоимость.

Миксер позволяет не только взбить необходимые продукты, но и замесить жидкое тесто. А вот измельчить или перемешать более густые компоненты он просто не может. Для этих целей нужно использовать другой прибор — блендер.

Блендер — основное назначение прибора

Основной рабочий элемент блендера — острые лезвия, которые приводятся в движения небольшим двигателем. Прочные стальные резаки на высокой скорости помогают измельчить лед, орехи, сухофрукты, шоколад и другие плотные продукты. Измельчающая способность напрямую зависит от мощности прибора. Основные виды моделей:

• ручные — это небольшие приборы, состоящие из ручки в виде небольшой трубки, на которой расположены кнопки управления. В комплекте идут острые лезвия в виде крыльев и чаша небольшого объема для продуктов;
• стационарные — более мощные модели приборов. Принцип действия тот же — в стакан помещаются продукты, последний устанавливается на основание с двигателем.

Блендер позволяет за несколько минут измельчить почти любой продукт до однородной консистенции. Но полученная смесь получается плотной, кислородом она не насыщается.

Вопрос эксперту

Может ли блендер полноценно заменить миксер?

Нет, не может. Часто производители заверяют, что блендер с множеством насадок сможет заменить на кухне и миксер. В данном случае многофункциональность прибора выступает недостатком, а не достоинством. Качественно взбить продукты до нужной пышности не получится. Рекомендуется иметь на кухне оба прибора.

Делаем выбор — миксер или блендер

Несмотря на схожесть названий, оба прибора выполняют совершенно разные задачи. По возможности необходимо иметь на кухне оба устройства. В ряде ситуаций приходится делать выбор — лучше отдать предпочтение блендеру. Он сможет выполнить функцию взбивания, а вот миксер с задачей дробления продуктов справиться не сможет.

Совет: если нет возможности приобрести сразу два электроприбора, обратите внимание на третье устройство — 2 в 1. Это гибрид — стоит недорого, занимает мало места на кухне, универсален. Но его мощность не столь велика, ее может не хватить для обработки больших порций продуктов. А вот с небольшими каждодневными задачами блендер-миксер отлично справится.

Чтобы определиться с конкретным электроприбором, стоит понять — какие задачи на кухне вам нужно выполнять чаще всего. Предлагаем небольшую таблицу, в которой указан функционал приборов в зависимости от задач.

Если у вас маленький ребенок, для которого нужно часто готовить пюре, с задачей отлично справится именно блендер. А вот для выпечки лучше приобрести качественный мощный миксер с дополнительными насадками. При выборе конкретной модели лучше отдать предпочтение стационарной. Если, конечно, места в квартире достаточно для ее размещения. Стационарные устройства обладают достаточным запасом мощности и прочности, чтобы работать без перерыва длительное время и обрабатывать большой объем продуктов. Существенный недостаток — шумность, хотя современная техника его лишена.

Если в магазине вам встретится модель миксера с дополнительной насадкой-ножом, не стоит думать, что прибор сможет полноценно заменить блендер. Устройства для взбивания в массе своей имеют меньшую мощность, поэтому качественно измельчить продукты такой гибрид не сможет.

Устройство 2 в 1 — удачный выбор или бесполезная трата денег

Как уже отмечалось, крупные производители бытовой техники ответили на запрос потребителя созданием универсальной модели с расширенным функционалом — взбивание и измельчение.

Совет: мы ведем речь о небольших бытовых приборах. Если есть возможность разместить на кухне крупную технику, отличным выбором станет многофункциональный кухонный комбайн. Устройство не только измельчает, смешивает и взбивает продукты, но и режет мясо, выжимает соки, месит тесто и мелет кофе.

Самые простые модели миксеров-блендеров состоят из частей:

• корпус с расположенными на нем кнопками управления;
• насадки — венчик, тестомес, ножи.

Небольшие бытовые приборы 2 в 1 стоят недорого, но и полноценно выполнить все поставленные задачи они не смогут. На другом конце модельного ряда расположились более серьезные агрегаты с основными характеристиками — высокая мощность, значительная производительность, большая чаша. Устройства подойдут для больших семей и справятся с самыми разными задачами. Недостатком мощных моделей является высокая стоимость, шумность работы, высокое энергопотребление.

Отзывы потребителей

Если определиться с покупкой электроприбора самостоятельно не получается, стоит опереться на опыт других пользователей. Изучение отзывов покупателей позволяет сделать ряд выводов:

• даже опытные хозяйки часто путают назначение этих двух приборов, полагая, что их функционал идентичен;
• миксер рекомендуют тем, кто любит заниматься выпечкой и готовить молочные коктейли;
• блендер — необходимый на кухне прибор для тех, кто любит готовить смузи, орехово-фруктовые смеси, украшать блюда нашинкованными овощами и фруктами, готовить салаты.

Опыт пользователей двух приборов показывает, что оптимальный вариант — приобретение сразу двух бытовых устройств.

Заключение

Блендер и миксер — совершенно разные бытовые помощники на кухне. Задача одного — смешивать и взбивать, насыщая смесь кислородом, другого — измельчат до однородной консистенции. Выбор между приборами стоит делать, исходя из личных предпочтений и потребностей. Не стоит забывать и о комбинированных вариантах.